Musaca vegetala

• 2 vinete
• 1 zucchini
• 4 cartofi albi
• 1 cartof dulce
• o ceapa
• 100 ml suc de rosii
• usturoi
• sare
• 30 g mozzarela rasa
• 2 linguri smantana
• patrunjel verde
Vinetele decojite, taiate rondele si presarate cu sare, le-am pus la scurs.
Cartofii decojiti, intregi, i-am pus la fiert pana au fiert pe trei sferturi (nici fierti, nici tari).
Ceapa am tocat-o rondele si am amestecat-o cu sucul de rosii si usturoiul taiat rondele.
Am scos cartofii si i-am pus la racit. Zucchini-ul l-am decojit si l-am taiat rondele.
Am asezat pe fundul tavii un strat de rosii cu ceapa si usturoi, peste care am pus un strat de rondele de vinete, apoi unul de rondele de cartofi albi, apoi unul de cartof dulce, apoi unul de dovlecel. Am adaugat suc de rosii cu ceapa si usturoi si am continuat cu un strat de cartof alb si unul de vinete. La final am pus sosul ramas si patrunjel proaspat.
A stat la 170 de grade, cu capac, pentru 20 de minute. Am scos capacul si am mai lasat musacaua inca 20 minute. La final, am adaugat mozzarela rasa impreuna cu smantana diluata cu putina apa si am mai lasat-o la cuptor inca 5 minute.