De data aceasta am vrut un pandispan aerat si pufos si am folosit faina alba. O folosesc rar, cand mi-e dor de o prajitura pufoasa. Din cea integrala nu iese la fel de aerat pandispanul, iese mult mai dens.
Acest pandispan il fac des, pentru ca este foooarte rapid, iese mereu delicios si necesita si ingrediente putine. Il fac cu mere, cu pere, cu gutui. In functie de cate oua am in casa, fac cantitate dubla. Ceea ce va sfatuiesc si pe voi, deoarece din ingredientele de mai jos, ies 4-5 portii.
- o gutuie mare
- 2,5 linguri zahar cocos
- 2 oua mari
- 4 linguri lapte vegetal / vaca (eu am folosit de migdale)
- 4 linguri ulei vegetal (eu am folosit de floarea soarelui)
- 4 linguri (rase) de faina
- o lingurita (rasa) praf de copt
- 1/2 lingurita unt
Am curatat gutuia si am taiat-o in felii subtiri. Am separat ouale si am batut albusurile spuma cu o lingura zahar de cocos si un praf de sare.
Galbenusurile le-am batut cu ajutorul mixerului cu o lingura de zahar de cocos, laptele si uleiul. Am adaugat faina amestecata cu praful de copt peste galbenusuri , in ploaie si am incorporat-o usor. Peste acest aluat obtinut am adaugat albusurile spuma si le-am incorporat usor, cu ajutorul unei spatule.
Intr-un vas de yena uns cu unt, am asezat pe fund feliile de gutui si am presarat deasupra 1/2 lingura zahar de cocos. Daca folosesc mere sau pere, le tai felii si le pun inainte intr-un vas pe foc, fara apa, fara nici un alt ingredient, pentru a scoate apa din fruct (altfel aluatul va avea prea mult lichid la baza si nu se va coace bine). Le scurg, le racesc si apoi le pun in vas.
Am pus aluatul peste gutui si am introdus pandispanul in cuptorul incins inainte, la 170 de grade, pentru aproximativ 25 de minute, pana a trecut testul scobitorii.
