Oua shakshuka

Sau oua in sos de rosii, oua in sos de legume. Un tip de mancare africana, pe care o puteti prepara atat la cuptor, cat si la tigaie, pe foc.

Daca si voi aveti zile in care nu mai stiti ce sa pregatiti de mancare, ca si mine de altfel, gasiti muuulta inspiratie, pentru preparate rapide, pe care le veti servi cu mare pofta de la mic la mare, pe grupul de facebook de pe care si eu ma inspir adesea : mami pe tocuri – retete pas cu pas.

Si reteta aceasta este inspirata din grupul de retete, cea care m-a convins ca merita incercata fiind buna mea prietena, Carmen 🙂 Astfel ca, acum, va ispitesc si eu cu ea si va invit sa o incercati 🙂 Noi am servit-o cu mamaliga.

pentru 3 portii:

  • 3 rosii mari, dulci
  • un ardei rosu capia
  • 2 cepe albe medii
  • un fir ceapa verde
  • cateva frunze busuioc
  • turmeric
  • sare (dupa 2 ani)
  • piper
  • 3 oua
  • patrunjel verde

Ceapa uscata am tocat-o marunt si am inabusit-o cu apa si foarte putin ulei, pentru cateva minute. Apoi am adaugat ardeiul tocat marunt, rosiile (daca au coaja groasa, este bine sa le decojiti), ceapa verde, sarea si piperul. Am lasat legumele sa fiarba si sa scada la foc mic, pentru aproximativ 10 minute, pana au ramas fara sos. Am adaugat turmericul si busuiocul la sfarsit.

*puteti folosi si suc de rosii de casa

Am pus legumele intr-un vas ceramic, pentru cuptor si cu ajutorul unei linguri, am facut in mijloc loc oului. Puteti pune toata compozitia in acelasi vas sau o puteti face pe foc, in tigaie cu capac. Am pus oul in mijloc, am presarat patrunjel verde si am dat compozitia in cuptorul preincalzit la 170 de grade, pentru aproximativ 10 minute.