Cand fac waffe, mereu aleg faina alba, pentru ca altfel nu cresc, nu se coc. In general, pentru prajituri, waffe, briose, combin tipurile de faina, pentru ca cea integrala nu creste foarte bine, cel putin nu creste in cuptorul meu 🙂
Am un aparat de waffe ceramic, in care waffele se coc diferit fata de cum se coc in cel teflonat. Dupa mai multe retete esuate cu faina integrala, am renuntat si de atunci le fac doar cu faina alba.
pentru 5 serii de waffe:
- 2 oua
- un pahar si 1/2 de faina
- un pahar lapte batut sau kefir
- 5 g praf de copt
- sare – optional (dupa 2 ani)
- 50 g telemea
- 30 g unt
- pentru culoare leurda + turmeric (pentru 2 serii) si sfecla coapta (pentru doua serii)
Faina se amesteca cu praful de copt. Se adauga ouale batute, laptele batut, untul topit, sare si telemea rasa.
Prima serie de waffe am facut-o din compozitia de mai sus.
Apoi am impartit compozitia ramasa, astfel :
Pentru a doua serie am adaugat turmeric si 6-7 foi de leurda.
Pentru a treia serie am adaugat jumatate de sfecla mica coapta.