Am mai facut in trecut aceste rulori, cuibi de viespi cum li se mai spune, insa cu umplutura de karob, unt si nuci macinate. De data aceasta am ales umplutura de curmale.
pentru 9-10 rulouri :
Aluatul:
- un pahar de 150 ml lapte vegetal caldut
- 30 g unt la temperatura camerei
- 2 pahare (150 ml) de faina alba
- 1 si 1/2 paghar (150 ml) faina integrala
- un ou
- 5 g drojdie uscata
- 3 lingurite zahar cocos
- o mana merisoare deshidratate si hidratate 20 min in apa calduta
- un praf de sare
- 5-10 ml ulei (pentru framantat la final)
Pentru umplutura :
- 100 g curmale hidratate peste noapte
- 2 lingurite unt vegetal (de migdale)
- o lingurita scortisoara ceylon
Pentru uns :
- un galbenus
- 1/2 lingurita zahar cocos
- 1/3 lingurita scortisoara
Aluatul – am amestecat ingredientele uscate (faina, drojdia, zaharul de cocos si sarea). Separat am batut oul bine, am adaugat laptele, untul moale si merisoarele scurse de apa. Am adaugat ingredientele lichide peste cele solide si am framantat pana am obtinut un aluat. La final, am framantat cu putin ulei, aproximativ doua lingurite de ulei. Am lasat aluatul la dospit, la cald, acoperit, pentru 1,5 ore.
Umplutura – curmalele hidratate le-am scurs bine de apa si le-am blenduit impreuna cu untul vegetal.
Dupa ce aluatul s-a dospit, am intins foaie de 1,5 cm aproximativ, am uns foaia de aluat cu crema de curmale, am presarat pe deasupra scortisoara si am rulat strans. Am taiat rondele de aluat de aproximativ 3 cm.
Am asezat rulourile intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit o tava de unica folosinta), lasand spatiu intre ele, pentru a le lasa loc sa creasca la dospit si in cuptor. Le-am lasat inca 30 de minute la dospit la cald, acoperite. Inainte de a le introduce in cuptor le-am uns cu galbenus batut si am presarat putin zahar de cocos si un praf de scortisoara.
In cuptorul preincalzit, la 170 de grade, au stat aproximativ 30 de minute, pana s-au rumenit deasupra.
