Lasagna cu legume (la slow cooker)

Lipsa timpului ma face adesea sa apelez la slow cooker (un crock pot am eu, de 3,5L). Cea mai mare provocare este ca nu prea gasesc retete fara carne si atunci fie ma inspir si adaptez, fie inventez retete si stau cu sufletul la gura pana ridic capacul si vad ce a iesit ­čÖé

Astazi m-am inspirat despre un grup dedicat slow-cooking-ului si a iesit o minunatie!

pentru 4 portii :

  • un morcov
  • un zucchini mic
  • o ceapa medie
  • 350 ml suc de rosii (eu am avut de casa din rosii, ardei, telina si ceapa)
  • 3 graunti de usturoi
  • busuioc, oregano, patrunjel uscat, rosii uscate (eu am acest mix gata preparat)
  • sare
  • 50 g mozzarela rasa
  • foi lasagna

Ceapa tocata marunt, impreuna cu morcovul ras si jumatate (pe lung) de dovlecel ras, le-am pus intr-o tigaie antiaderenta, impreuna cu 150 ml apa. Cealalta jumatate de dovlecel am taiat-o rondele subtiri si am pus-o la inabusit impreuna cu celelalte legume. Am lasat sa fiarba legumele 10 minute, am adaugat sucul de rosii, condimentele, usturoiul si am mai lasat 2-3 minute la fiert.

In vasul slow-cookerului am adaugat cateva linguri de sos cat sa acopar fundul vasului peste care am potrivit foi de lasagna (nefierte), am adaugat iar sos si am presarat putina mozzarela. Am repetat procedura de inca doua ori (cu trei straturi de lasagna si patru straturi de sos de legume). Am presarat mozzarela pe deasupra.

Am setat slow-cookerul pe high, pentru 2,5 h.