Copiii mei, nu stiu din ce motive, nu sunt mari fani afine crude. Le accepta fara probleme in briose, budinci, smoothie-uri sau fursecuri de genul acesta. Si cum aveam de cateva zile o caserola de afine proaspete in frigider, m-am gandit sa le ofer un desert in care sa le incorporez. Reteta este una clasica de fursecuri cu afine si fulgi de ovaz, eu nu fac altceva decat sa reglez cantitatile in functie de ce am la indemana.
pentru aproximativ 10 cookies :
- 50 g unt
- 20 ml ulei masline
- 50 g zahar cocos (sau alt indulcitor)
- 50 g faina integrala
- 50 g fulgi ovaz
- un ou
- un praf de scortisoara
- 1/2 lingurita praf de cop
- o mana afine
- optional – nuci macinate
Untul topit, impreuna cu uleiul si zaharul de cocos, se bat bine cu mixerul pana se obtine o pasta. Se adauga oul si pudra de vanilie si se mai mixeaza putin. Se incorporeaza mixul de faina, fulgi de ovaz, praf de copt si nuci si amesteca usor cu ajutorul unei spatule. La sfarsit se adauga afinele, incorporandu-le si pe ele usor sa nu le zdrobim.
Se obtine un aluat lipicios, insa modelabil. Se formeaza fursecurile cu mainile usor umede si se pun in tava, pe hartie de copt. Se coc pentru 20-25 de minute, pana se rumenesc, in cuptorul preincalzit, la 170 de grade
*zaharul de cocos se poate inlocui cu pasta curmele, stafide, sirop artar insa ar trebui adaugata extra faina sau fulgi coco s