In perioada rece apelez mereu la aceasta supa, mai ales in momentele in care copiii se lupta cu o viroza. Cred cu tarie in puterea miraculoasa de vindecare a alimentelor, in super-proprietatile usturoiului si in capacitatea alimentelor de a ajuta organismul sa lupte si sa se refaca.
Astfel ca, am apelat la supa-„medicament” de pui cu usturoi.
Pentru aproximativ 5 portii am folosit:
- doua pulpe de pui
- doi morcovi potriviti
- un ardei gras rosu
- doua tije de telina apio (sau cateva cubulete de radacina de telina)
- un pastarnac
- un cartof dulce mediu
- doi catei de usturoi
- patrunjel
- sare dupa gust
Carnea am spalat-o bine si am pus-o la fiert. Dupa ce a fiert aproximativ 15 minute, i-am schimbat apa, cu una deja clocotita si am pus-o din nou la fiert inca 15 minute. Timp in care am inceput sa curat legumele si sa le tai cubulete, toate, cu exceptia usturoiului si patrunjelului. Le-am adaugat peste carne si am mai lasat la fiert inca 45 de minute aproximativ.
Am scos carnea si am lasat-o putin la racit. Peste legume am adaugat usturoiul crud si am mixat bine toate legumele intr-o supa crema. Am adaugat si patrunjelul si am pus capacul peste oala si am lasat-o sa se odihneasca, timp in care patrunjelul s-a inmuiat si el.
Carnea am curat-o de pe os si am tocat-o marunt si am adaugat-o peste supa.
Secretul este sa nu fierbem nici usturoiul, nici patrujelul, pentru a-si pastra mare parte din nutrienti si pentru a ne ajuta in lupta impotriva virusilor 🙂
