Aceata reteta am improvizat-o in functie de ceea ce aveam in camara si rezultatul a fost neasteptat de satisfacator: un cozonac dulce, aromat, copiii l-au devorat in doua zile 🙂
Pentru o tava medie de cozonac aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- O mana merisoare
- 7-8 smochine
- O mana stafide
- Un ou
- 80 g unt
- 100 ml lapte vegetal
- 30 ml lapte vegetal
- 7g drojdie uscata
- Coaja de portocala
- Faina cat cuprinde (aprox 500g)
- 10 ml ulei de masline
- 50 g Agrise hidratate in apa cu miere
Pentru aluat :
Fructele uscate (merisoare, smochine, stafide) se hidrateaza in 100 ml lapte vegetal pentru 30 de minute. Apoi se blenduiesc intr-o pasta.Drojdia se pune la dizlovat in 30 ml lapte vegetal caldut, cu putin zahar, pentru 10 minute.
Se adauga pasta de fructe in vasul in care doriti sa framantati. Peste fructe se adauga oul batut bine, untul moale sau chiar topit, coaja de portocala si se incorporeaza bine toate ingredientele. Se adauga faina si apoi drojdia dizolvata in lapte si se framanta bine. Se adauga faina pana se obtine un aluat omogen, nu prea tare. Se ung mainile cu putin ulei de masline si se modeleaza aluatul in mana sub forma unei bile pana este complet acoperit de ulei. Se lasa la dospit la cald pentru aproximativ 45 de minute.
Agrisele se pun la hidratat in apa cu miere pana se dospeste aluatul. Puteti folosi pentru umplutura si un amestec de 50 g unt topit, nuca macinata si karob.
Dupa 45 de minute se scoate aluatul, se pune putin ulei de masline pe blatul de lucru si aluatul se intinde usor, cu ajutorul mainilor, fara a presa prea tare. Se distribuie uniform agrisele pe toata suprafata si ruleaza. Se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa inca 30 de minute la crescut.
Se unge cu galbenus de ou si se lasa pentru 40-45 de minute in cuptorul preincalzit la 170 de grade.
Si varianta cu umplutura de nuci 🙂
50 g unt topit
2 linguri karob
100 g nuci macinate
Se distribuie uniform pe suprafata aluatului si apoi se ruleaza.
50 g unt topit
2 linguri karob
100 g nuci macinate
Se distribuie uniform pe suprafata aluatului si apoi se ruleaza.
