De cand am copiii si m-am apucat mai serios de gatit sanatos, am scos maioneza din preparate. Pentru salata de vinete, solutia salvatoare, cu dovlecel pe post de maioneza, o am de la soacra 🙂 Si sunt deja cativa ani de cand prepar salata de vinete doar asa. Ba mai mult, nu imi mai place deloc cea cu maioneza.
Sa trecem la reteta 🙂
- 3 vinete coapte, decojite si scurse bine de apa
- Un dovlecel potrivit
- O ceapa medie
- 20 ml ulei de masline
- Sare dupa gust
Dovlecelul se curata de coaja , se taie cubulete si se fierbe pentru 20 de minute. Apoi se pune la scurs alaturi de vinete pentru aproximativ 90 de minute sau pana cand sunt complet scurse.
Ceapa se curata, se toaca marunt si se pune intr-un vas alaturi de vinete, dovlecel, ulei si sare (daca doriti sa adaugati). Cu ajutorul unui mixer sau blender se mixeaza 1-2 minute pana obtineti consistenta dorita. La fel de bune ies si tocate la cutit sau lingura de lemn, doar dovlecelul mixat impreuna cu uleiul de masline separat 🙂 lui Rares nu ii plac semintele, de aceea eu aleg varianta de pasta 🙂
Ceapa se curata, se toaca marunt si se pune intr-un vas alaturi de vinete, dovlecel, ulei si sare (daca doriti sa adaugati). Cu ajutorul unui mixer sau blender se mixeaza 1-2 minute pana obtineti consistenta dorita. La fel de bune ies si tocate la cutit sau lingura de lemn, doar dovlecelul mixat impreuna cu uleiul de masline separat 🙂 lui Rares nu ii plac semintele, de aceea eu aleg varianta de pasta 🙂
