Rares a fost in week-end la tara cu tati si bunicii si au cules nuci si mere. Si s-a gandit el asa, sa ii fac o prajitura crocanta cu nuci si mere… si cum dorinta copilului trebuie indeplinita, dupa ce a venit de la gradi ne-am apucat de treaba 🙂 Singura mea optiune a fost un crumble. Si a fost o alegere cum nu se poate mai buna 🙂
Reteta de aluat nu imi apartine. Am cautat o reteta clasica de crumble pe care am adaptat-o. Pentru umplutura in schimb, a fost Rares cel cu ideea 🙂
Aluatul:
- 1 ou
- 80 g unt
- 3 linguri lapte (eu am folosit vegetal)
- 200-220 g faina integrala (aproximativ)
- O lingurita rasa praf de copt
- 2 linguri miere
Umplutura:
- 5 mere mari (rase pe razatoarea mare)
- O lingura miere
- O lingurita scortisoara
- 1/2 lingurita mesquite (optional)
- 50-70 g nuci maruntite
- 20 g migdale fulgi (optional)
Untul topit se amesteca cu mierea, laptele si oul si se incorporeaza bine toate ingredientele. Se adauga  faina amestecata cu praful de copt pana se obtine un aluat omogen, asemanator plastelinei.
Merele se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. Se pun intr-o cratita/tigaie pe foc si se lasa sa scada toata apa. Cand s-au racit se adauga mierea, mesquite, nucile si scortisoara si se incorporeaza bine.
Se ia 2/3 din aluat si se intinde cu mana un strat de 0,5 cm intr-o tava cu dismetrul 24-26 cm. Se adauga umplutura peste aluat si se intinde uniform. Am adaugat deasupra fulgii de migdale. Restul de 1/3 din aluat se mai framanta cu 1-2 linguri faina pana se intareste. Cu ajutorul razatoarei mari, l-am razuit deasupra merelor. Am presarat deasupra si o lingurita de zahar de cocos care s-a caramelizat si el si a facut crumble-ul mai crocant, insa puteti renunta la el deoarece este suficient de dulce si crocanta si fara 🙂
Crumble-ul a stat in cuptorul  incins bine inainte, la 170 de grade, pentru aproximativ 30 de minute.
Deasupra am pudrat putin carob (optional).
Se poate servi cald, cu o cupa de inghetata 🙂
