Tati nu mananca dulciuri, nu mananca grasimi saturate (unt, galbenus, smantana, branzeturi)… Asa ca, de ziua lui era nevoie sa ii pregatesc ceva pe placul lui si anume un tort raw vegan. Desi contine ulei de cocos, care este tot o grasime sarurata, i-am explicat ca are aproximativ 3 g de grasimi pe portie ceea ce nu este chiar o crima si ca aveam nevoie de uleiul de cocos sa ii creeze o consistenta cremoasa ๐
Am mai facut in trecut pentru el prajituri vegane, raw-vegane, fara zahar, insa ca acest tort nu a fost niciunul pana acum, dupa spusele lui ๐ Am tot cautat retete pe internet insa imi tot lipseau ingrediente, asa ca m-am hotarat sa scot tot din camara si sa fac din ce am in casa, o reteta proprie ๐
Am folosit o tava de 19-20 cm diametrul, nu stiu exact cat are, insa este micuta. Daca doriti sa folositi tava de 24 cm mai puneti inca 1/2 din fiecare ingredient in plus.
Pentru blat:
- 150g migdale
- O mana stafide aurii
- O mana merisor deshidratat
- O lingura miere
- 2 linguri ulei de cocos (lichid)
- 2 linguri chia
Pentru crema:
- 150 g caju crud
- 2 linguri musli fara zahar (sau granola)
- 10 curmale
- O lingura miere
- 2 linguri ulei de cocos lichid
- O banana
- 100g mix fructe de padure
- Cateva fructe de padure pentru decor
Peste noapte am pus la hidratat in 2 vase: intr-unul migdalele, merisoare si stafidele, in altul caju, curmale si merisoare. Intr-un borcan, tot de seara pana dimineata, am pus chia in apa la hidratat. Toate le-am lasat in frigider peste noapte.
Dimineata am pus peste migdale si stafide si musli-ul si le am mai lasat 30 min pe toate la hidratat. Am scurs amestecul de migdale, merisoare, stafide si musli de apa, am pastrat 100 ml de apa in care au stat, in caz ca am nevoie la blenduit. Nu am avut nevoie decat de vreo 2 linguri de apa pt ca uleiul de cocos si mierea m-au ajutat sa obtin consistenta dorita. Am blenduit toate ingredientele de la blat impreuna, mai putin chia, pe care am adaugat-o ulterior.
Apoi m-am ocupat de crema ๐ la fel, am scurs caju-ul cu, curmalele de apa, am adaugat banana, fructele de padure, mierea, uleiul de cocos si le-am blenduit pana ai capatat consistenta de crema. Puteti adauga1-2 linguri de apa daca sintiti ca este prea tare compozitia… Desi bananele si fructele de padure sunt suficient moi si apoase sa ajute in obtinerea unei texturi perfecte.
Am folosit o tava cu inel detasabil. Intai am turnat crema in tava, apoi blatul. Am acoperit cu folie alimentara tava si am lasat-o la frigider pentru 3-4 ore, in cooler. Cand am scos-o, am detasat cu grija inelul tavii, am pus un platou/farfurie pe blat si am rasturnat tortul ๐
Am ornat cu fructe de padure si putina pudra de roscove.
A fost un desert minunat, fara zahar, de care ne-am bucurat cu totii si sincer mi-am reamintit ca se poate sa mancam un dulce bun fara zahar, faina, oua sau frisca ๐
