Toti patru adoram supele! Avem aproape zilnic supa in casa si o prepar din aproape orice ingrediente.
Supa de peste este printre preferatele copiilor (alaturi de cea cu galusti si de cea de linte). O fac cel mai des cu somon pentru ca iese foarte aromata.
Astazi am facut patru portii dintr-un file de somon de aproximativ 250 de grame.
- Somon (250g)
- 2 morcovi
- O ceapa rosie medie
- 2 tije de telina apio
- Un zucchini/dovlecel mic
- Un ardei gras
- O radacina pastarnac
- O legatura mica patrunjel
- Sare dupa gust
- Optional 2-3 graunti usturoi
Am spalat bine file-ul de somon si l-am fiert intreg pentru aproximativ 20 minute. L-am spumat si dupa ce a fiert am scurs zeama in care a fiert printr-o strecuratoare. Daca folositi alt tip de peste sau sub alta forma, este o metoda buna sa va asigurati ca nu ajung oase in supa.
In supa de peste am adaugat legumele si le-am pus la fiert, cu exceptia dovlecelului (pe care l-am adaugat dupa 15 minute) si a patrunjelului, pe care l-am adaugat dupa ce am pasat legumele.
Cand au fiert legumele, le-am pasat intr-o supa-crema, am adaugat patrunjelul tocat marunt si am mai lasat supa 2 minute pe foc.
Dupa ce am stins focul, am adaugat si somonul maruntit. Uneori, o data cu patrunjelul, adaug si 2-3 graunti de usturoi pisati. Este foarte gustoasa in ambele variante 🙂
