Intr-una din seri, tati s-a gandit ca are pofta de „ceva bun”. Ceva bun la el, pe vremea cand manca carne mai des, insemna ca are pofta de burgeri 🙂 asa ca i-am propus sa ii fac niste burgeri mai sanatosi, din peste. Aveam cativa baby-hering scosi la dezghetat si m-am gandit ca pica numai bine sa-i folosesc, pentru ca desi este un peste foooarte sanatos, are multe oase mici si doar in chiftele le pot marunti si ascunde pe cele care mai raman.
Astfel, pentru 7-8 burgeri/chiftele, am folosit:
- 350 g baby hering
- 2 morcovi mici
- Un dovlecel mic
- O rosie
- 4 graunti de usturoi
- 2 linguri rase de faina de orez
- O lingurita marar uscat
- Sare dupa gust
Am spalat si curatat pestele de cap, coada si intestine si l-am pus la fiert pentru 20 de minute.
Rosia, dovlecelul si morcovii le-am spalat si decojit, le-am dat pe razatoarea mica si le-am pus la inabusit cu 30-40 ml de apa pentru aproximativ 10 min.
Pestele fiert l-am scurs de ap, am ales majoritatea oaselor si l-am pasat impreuna cu usturoiul si jumatate din compozitia de legume. Pasta obtinuta am amestecat-o cu restul de legume, faina de orez, sare si marar.
Am format niste chiftele plate, le-am pus in tava , pe hartia de copt si le-am lasat la cuptor pana s-au rumenit, la 160 de grade (aproximativ 25 de minute).
Burgerii au fost facuti cu salata verde, ceapa si rosii si arata cam asa (fara capac).
Tudor a servit aceste chiftele cu piure de dovlecel, fasole verde si putin usturoi.