Bulgurul este preparat din grau dur, decojit, care se inmoaie, apoi se usuca si se macina.
Este un aliment care nu lipseste din camara noastra. Il prepar foarte des cu lapte vegetal si scortisoara (vezi aici reteta), in ghiveciul de legume sau in tabouleh.
De aceasta data am ales sa fac o mancare de legume cu bulgur.
Pentru 4 portii am folosit :
- 2 zucchini mici
- o ceapa rosie
- 1/2 ardei gras rosu
- 1 morcov
- 4 buchetele broccoli
- usturoi dupa gust
- 15 ml ulei de cocos
- 100 ml suc de rosii
- o ceasca de bulgur (de aproximativ 100 ml)
Zucchinii i-am spalat bine, i-am decojit si cu ajutorul ustensilei de decojit legume i-am taiat sub forma de tagliatele subtiri. Am procedat astfel pana am ajuns la seminte. Partea din mijloc am folosit-o pentru a face o supa. Ardeiul gras l-am taiat in patru. Morcovul l-am dat pe razaroarea mica, ceapa tocata marunt si le-am pus pe toate la fiert in apa cat sa treaca peste legume, impreuna cu uleiul de cocos.
Dupa aproximativ 20 de minute am scos ardeiul si l-am mixat impreuna cu sucul de rosii (puteti folosi 2 rosii mari, decojite, daca nu aveti suc). Am adaugat acest sos inapoi peste legume, am adaugat si broccoli tocat marunt si bulgurul spalat bine. Am acoperit oala si am lasat sa fiarba pentru 7-10 minute.
La sfarsit am adaugat usturoi, am mai lasat 1-2 minute si am stins focul.
Este o mancare nutritiva, gustoasa si rapida. Ideala pentru zilele de vara cand vrem sa scapam repede de gatit 🙂
