Pentru ca este o zi speciala, 1 Iunie, nu puteam sa nu fac ceva bun pentru cei mici.
Am ales un tort, pentru ca mereu il asociez cu momentele speciale si il fac mai ales in aceste situatii.
Insa cum timpul este mereu scurt si sunt atatea de facut, am ales o reteta rapida. Asta nu inseamna ca nu este delicios 🙂
Am folosit o forma de 15 cm, micuta.. Daca aveti o forma mai mare este suficient sa dublati numarul de oua si sa mai adaugati 3-4 linguri de faina in plus.
Pentru blat:
- 7-8 curmale
- O mana merisoare
- O mana goji
- 1/2 lingurita ghimbir pudra
- 100 ml lapte vegetal
- O lingura miere
- 2 oua
- 50g unt
- O lingurita praf de copt
- 10 linguri faina integral
Pentru crema:
- 6-7 capsuni
- 250g mascarpone
- 2 linguri miere
Am lasat untul la temperatura camerei. Intre timp, curmalele, goji si merisoarele le-am pus la hidratat in lapte pentru 30 de minute. Le-am blenduit intr-o pasta si le-am pus peste unt. Am adaugat cele doua galbenusuri si mierea. Am omogenizat bine toate ingredientele. Faina am adaugat-o treptat, amestecata cu praful de copt. Albusurile le-am batut spuma (cu un praf de sare ) si le-am incorporat in aluat cu o spatula, mestecand usor de jos in sus.
Am tapetat o tava cu inel detasabil cu unt si faina si am pus compozitia in cuptorul incins inainte, pentru 25 de minute la 170 de grade (pana a trecut testul scobitorii). Blatul este usor umed. Insa nu trebuie sa ramana nimic pe scobitoare.
Am lasat blatul sa se raceasca si am pregatit crema. Capsunile se pot toca marunt, sau pasa cu furculita. Le-am amestecat cu mascarpone si miere pana s-au incorporat bine toate ingredientele.
Cand s-a racit blatul l-am taiat in doua, am pus jumatate de crema, am asezat blatul deasupra si cu restul cremei am ‘ornat’. Recunosc, nu am deloc, dar deloc imaginatie in a orna un tort si asa arata cam toate torturile mele :)) Insa am timp sa invat 🙂
Deasupra am presarat alune de padure pentru un aspect mai placut 🙂
