Reteta aceasta nu imi apartine, am gasit-o postata de o mamica si am salvat-o cu gandul ca trebuie neaparat sa o incerc. Si bine am facut 🙂 Pentru ca a rezultat un gem extrem de aromat, dulce, putin acrisor, foarte bun!
Din ingredientele de mai jos mi-au iesit 5 borcane de 200 g. Am in plan sa mai fac o tura, dubla de aceasta data 🙂
- 2 kg capsuni (cu cat mai dulci cu atat mai bune)
- o lamaie mare
- 1 l suc de mere ( am cumparat un suc 100% mere)
Se curata capsunele bine, se inlatura coditele si se taie in doua sau in patru, depinde cat sunt de mari. Se pun intr-un vas incapator. Se adauga peste ele sucul de lamaie si apa rece cat sa treaca peste ele.
Sucul de mere se pune la fiert intr-un vas incapator si se lasa la fiert pana scade la jumatate. In timpul acesta capsunele se lasa in apa rece cu sucul de lamaie.
Cand sucul de mar a scazut, se scurg capsunele bine de apa si se adauga la fiert peste sucul de mar. Se lasa pe foc, amestecand si spumand la nevoie, pentru aproximativ o ora jumatate, pana ajunge la consistenta dorita. Eu am scos jumatate din compozitie, am blenduit-o si am mai pus-o inca 5 minute la fiert. Puteti proceda astfel sau le puteti lasa intregi.
Intre timp se pun borcanele curate in tava cuptorului, impreuna cu capacele (langa ele, nu infiletate) si se dau la cuptor la aproximativ 180 de grade pentru 20 de minute pentru a le steriliza. Se scot borcanele fierbinti, se pune gemul fierbinte in borcane, se pun capacele si se strang bine (cu ajutorul unei manusi de bucatarie ) si apoi borcanele cu gem se aseaza din nou in tava si se mai dau la cuptor, la foc mic (160 grade) pentru inca 15 minute. Se stinge cuptorul si se lasa borcanele la racit, in cuptor, pentru 10-12 ore (eu le-am lasat de seara pana dimineata).
