Pentru 25 de biscuiti am folosit :
- o portocala
- 2 linguri migdale macinate
- o mana stafide
- 1/3 lingurita pudra stevia
- 50 g unt
- 1/3 lingurita bicarbonat
- 1 lingura cu varf faina mei
- 7-8 linguri cu varf faina secara
Portocala se spala bine, se freaca cu peria de legume coaja pentru a indeparta ceara. Se rade coaja de la portocala iar apoi se stoarce sucul. In sucul de la portocala se pun la hidratat stafidele pentru 15 minute. Eu am folosit stafide jumbo. Dupa ce s-au hidratat se blenduiesc impreuna cu sucul de portocale intr-o pasta.
Intr-un bol se pun migdalele, stevia (daca nu aveti stevia adaugati mai multe stafide), coaja de portocale, pasta de stafide si untul topit. O parte din faina se amesteca cu bicarbonatul si incepe sa se incorporeze in aluatul lichid. Se adauga faina pana se obtine un aluat consistent, putin lipicios. Eu am folosit o lingura de faina de mei si 8 de faina integrala.
Aluatul se da 10 min la congelator sau 30 min in frigider, timp in care se incinge cuptorul.
Se intinde foaie subtire, de 0,5 mm si se taie in forme.
Se pun la cuptor pentru 12-15 minute, la 170 grade.
