Rar se intampla sa fac de doua ori la rand acelasi fel de biscuiti. Imi place sa experimentez gustul, acum ca textura am descoperit-o. Mereu incerc retete dulci fara zahar insa preferatii mei si ai copiilor sunt biscuitii. Se pastreaza foarte bine 4-5 zile, pentru ca nu contin ou. Textura care ii duce aproape de biscutii din comert este data de faina de mei. Asa ca pentru toate mamicile care vor sa faca biscuitii in casa, faina de mei nu ar trebui sa lipseasca din camara.
Pentru aproximativ 30 de biscuiti am folosit:
- un pumn de merisoare deshidratate
- cateva stafide jumbo aurii
- 30-40 g caju crud
- 70 ml lapte
- 60 g unt topit
- 1/4 lingurita bicarbonat
- aproximativ 70g faina mei
- aproximativ 70 g faina integrala (de secara)
Merisoarele si stafidele le-am pus la hidratat in cei 70 ml de lapte pentru o ora. Le-am blenduit intr-o pasta si le-am amestecat cu untul si cu caju-ul maruntit inainte. Am adaugat faina amestecata cu bicarbonatul de sodiu pana am obtinut o pasta moale, lipicioasa, insa suficient de compacta cat sa se dezlipeasca de bol. Faina va sfatuiesc sa o adaugati treptat pana ajungeti la consistenta dorita.
Aluatul l-am bagat pentru 10-15 minute la congelator, timp in care am incins cuptorul.
Am intins aluatul in foaie de 0,5 mm, mai mult cu mana pentru ca este destul de moale si se lipeste de facalet. Am taiat in forme si am lasat biscuitii pentru 10-12 minute la cuptor, la 170 de grade.
Nu ii lasati sa se faca foarte bine, se mai intaresc cand se racesc.
