Este o reteta pe care o am de la sora mea si pe care nu am mai facut-o de 3-4 ani cred. Am dat intamplator peste ea si mi-am amintit cat de usor este de facut. In 45 de minute deja serveam prima felie de pandispan 🙂
Ingredientele sunt pentru o tava medie. Chiar mica… Depinde cat de inalta doriti sa iasa. Daca aveti o tava mare va sfatuiesc sa dublati ingredientele. Eu fac cantitati mici mai mereu.
- 2 oua
- 15 stevia (sau 45 zahar),
- 10 lg ulei vegetal (am folosit de floarea soarelui)
- 12 lg lapte
- 14 lg faina (rase)
- Â 5g praf copt
- coaja lamaie
- 3 mere mari
- 2g stevia (pt mere)
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingurita pudra roscove
Merele se dau pe razatoarea mica si se pun 10 minute pe foc impreuna cu scortisoara si 2 g de stevia. Apoi se pun la scurs pentru alte 10 minute, timp in care se pregateste compozitia aluatului de pandispan.
Galbenusurile se mixeaza  cu 15 g stevia sau 45 g zahar, se adauga laptele, uleiul si coaja de lamaie. Apoi se incorporeaza faina amestecata inainte cu praful de copt. Albusurile de bat spuma cu un praf de sare si se incorporeaza cu o spatula in aluat.
Tava se tapeteaza cu faina si se pune 3/4 din compozitie, merele intinse si apoi restul de 1/3 din compozitie, amestecata cu pudra de roscove, in zigzag.
A stat pentru 20-25 minute la cuptorul incins bine, la 180 de grade.
