Budinca de branza si stafide

Budinca cu branza si stafide

Cred ca pentru copiii mei am reinventat budinca de mei cu aceasta reteta simpla si rapida ­čÖé Mi-au dat nota mare, mancand tot din farfurie si eu as fi vrut sa fac trei portii, nu doua ca sa ma pot bucura alaturi de ei.

Pentru doua portii am folosit:

  • 4 linguri mei decorticat (hidratat in apa pentru 7-8 ore la frigider)
  • 300 ml lapte
  • un pumn stafide jumbo (hidratate pentru 2 ore)
  • 100 g branza dulce
  • 50 g iaurt
  • 1 lingurita miere (optional)
  • putin unt
Meiul, hidratat inainte, l-am pus la fiert in lapte pentru 20 de minute. Apoi l-am amestecat cu branza, iaurtul si stafidele tocate marunt. Am uns vasele de ceramica cu putin unt si am pus budinca la cuptorul incins pentru 20 de minute la 180 de grade.
Cand s-a racit am adaugat putina miere in budinca lui Rares. Este foarte gustoasa si fara sa fie indulcita pentru ca isi ia o dulceata de la stafide.