Meiul este un ingredient excelent pentru facut budinci. Si pentru ca mi-a ramas o portie de mei dupa ce i-am facut lui Tudor la micul dejun un piure de mei cu banana, m-am hotarat sa il transform intr-o budinca.
Pentru o portie avem nevoie de :
- 1 lingura mei decorticat
- 200 ml lapte capra
- 1/2 mar golden
- 2 lingurite branza proaspata
- 3-4 stafide jumbo
- putin unt pentru uns vasul
Meiul l-am pus seara la hidratat, impreuna cu 3-4 stafide, intr-un borcan cu apa, la frigider. Dimineata am scurs apa si l-am fiert impreuna cu stafidele in lapte pentru 20 minute. Cand s-a racit l-am blenduit, am adaugat branza, marul dat pe razatoarea mica. Am uns un vas de ceramica cu putin unt si am pus compozitia de budinca. A stat la cuptor 20 minute la 180 de grade.
Din marul ramas am facut niste briose rapide ( aici )
