De ceva timp s-a mai simplificat putin treaba cu gatitul pentru doi copii, pentru ca a mai crescut si Tudor si poate manca multe dintre mancarurile pe care le pregateam pentru Rares. Bineinteles, fara sare.
Astfel ca, la sugestia lui Rares, zilele trecute am preparat o supa crema de rosii cu galusti. M-a ajutat si faptul ca tocmai ce pregatisem sucul de rosii pentru iarna si mi-a fost foarte usor sa o prepar.
Pentru 4 portii de supa am folosit urmatoarele ingrediente:
- 2 morcovi mari
- o ceapa mare
- un pastarnac
- un cartof (eu folosesc un cartof dulce mai micut)
- 250 ml de suc de rosii sau 3-4 rosii
Se pun legumele la fiert si si cu 10-15 minute inainte de a fi gata de pasat adaug sucul de rosii. Daca folositi rosii, le puneti dupa 15 min dupa ce au inceput legumele sa fiarba. Cand sunt fierte se paseaza bine si supa-crema se pune din nou la fiert.
Intre timp pregatim galustile dintr-un ou batut bine spuma, cu putina sare, un varf de praf de copt, o lingurita de ulei si gris cat cuprinde. Eu pun gris pana compozitia se desprinde de peretii castronelului.
Se pune cate o lingurita din compozitia de galusti in supa-crema, lingurita o umezesc inainte de a lua compozitia, in apa rece. Pentru a se desprinde mai usor de pe lingurita.
Se lasa la fiert 10-15 minute pana se fierb bine galustile.
