Cateva lucruri bune de stiut despre tapioca 🙂
Amidonul din tapioca are un nivel scăzut al colesterolului, grăsimilor saturate și al sodiului. O ceașcă de tapioca însumează 544 de calorii și include 1,5 mg omega-3, 3 mg omega-6 și 1g de fibre dietetice. Acidul folic (vitamina B9) este prezent în cantitate de 6,1 mcg (adică 2% din necesarul zilnic), fierul de 2,4 mg (adică 13% din necesarul zilnic), iar calciul de 30,4 mg (3% din necesarul zilnic). Minerale precum fosforul, potasiul, zincul și magneziul se găsesc și ele în tapioca în cantități variate.
Pentru Rares am facut budinca cu fructe de padure, iar pentru Tudor, budinca cu para.
Tapioca se pune la fiert cu lapte, la o masura de tapioca se pun 6 masuri de lapte. Eu folosesc pentru o portie cam 4 lingurite de tapioca margelute.
Dupa ce s-a fiert bine, pana au devenit margelutele translucide si budinca avea consistenta gelatinoasa (cam 10-15 min), am lasat-o la racit.
Pentru Rares am facut un piure de fructe de padure si mango si in budinca lui am pus si o lingurita de zahar brun.
