Supa de morcovi si ghimbir

Supa de morcovi cu ghimbir

Nu stiu daca ghimbirul sau usturoiul sunt de vina pentru faptul ca tututor ne-a placut aceasta supa, cert este ca este printre favorite, alaturi de cea de linte si ca o voi face tot mai des ­čÖé Copiii au mancat-o si ei cu pofta si Rares mi-a spus ca pisca putin la limba insa e tare buna!

Pentru aproximativ 4 portii de supa am folosit:

  • 4 morcovi
  • 2 cartofi mici
  • O ceapa
  • 2 cm tija radacina de ghimbir ras sau 1/2 lingurita pudra de ghimbir
  • 1/2 lingurita turmeric
  • 20 ml ulei de masline
  • 3-4 graunti de usturoi
  • Sare dupa gust
Morcovii, cartofii si ceapa se spala, se taie cubulete si se pun la fiert pentru aproximativ 40 de minute.  Dupa ce au fiert, se adauga ghimbirul taiat marunt, turnericul, usturoiul, sarea (daca doriti) si se paseaza intr-o supa crema in functie de consistenta dorita. Uleiul de masline se adauga dupa ce s-a mai racit supa.