Humus cu sfecla

Humus cu sfecla

Aceasta reteta de humus imi statea in minte de ceva timp, de cand am mancat la un restaurant si cu acea ocazie am descoperit un alt humus. Mai aromat, mai dulce si cu o culoare care iti face pofta sa il incerci.
Stiti deja ca suntem cu totii mari consumatori de humus. Il gatesc aproape saptamanal, fie cu ardei copt, fie simplu, fie cu busuioc. Insa acum, preferatul nostru este cu sfecla ­čÖé

Se face atat de simplu incat nu vad de ce nu l-ati incerca macar o data. In cazul nautului, secretul sta in hidratarea de 2-3 ore in apa rece si in fierberea lui pentru 45 de minute in oala sub presiune.
Dupa ce l-am hidratat cam 3 ore, l-am fiert, l-am scurs si am pastrat o cana de apa in care a fiert si l-am lasat la racit. Am folosit aproximativ 100 g naut. Intre timp, am curatat o sfecla mica, am spalat-o bine si am pus-o la fiert taiata cubulete. In timpul in care am asteptat sa se fiarba sfecla si sa se raceasca nautul, am facut tahini (pasta de susan) din 2 linguri generoase de susan si 3-4 linguri ulei de masline. Le-am blendut bine impreuna pana s-a format o pasta ( aproximativ 7-8 minute a durat procesul).

Astfel, pentru humusul meu cu sfecla am folosit :

  • 100 g naut
  • o sfecla mica
  • 2 linguri tahini
  • 2-3 catei de usturoi
  • 10 ml ulei de masline
  • zeama de jumatate de lamaie mica (va sfatuiesc sa adaugati treptat, dupa gust)
  • un pahar din apa in care a fiert nautul
Cand sfecla fiarta s-a racit, am pus toate ingredientele in blender, am adaugat sare dupa gust si am reglat consistenta cu apa in care a fiert nautul pana a ajuns ca o pasta. La frigider nautul mai trage apa si se mai intareste, asa ca va sfatuiesc sa o faceti mai moale in prima faza.

Se poate pastra pentru 3-4 zile la frigider.