Alimente pe care le am mereu in casa

In urma cu cativa ani, o intamplare ciudata  si initial nefericita (pentru ca ulterior s-a dovedit a fi o eroare medicala), ne-a facut sa citim mult depsre mancarea sanatoasa, despre alimentele pe care le consumam zilnic si despre cat este de important sa mancam sanatos inca din copilarie. Fapt ce ne-a determinat sa alegem pentru copiii nostri doar alimente sanatoase. Pe cat de mult putem… Macar acum, cat sunt la varsta la care nu pot alege.Si, totodata, sa ii ghidam spre a face alegeri bune pe viitor. Un fel de educatie culinara 🙂
Am o serie de alimente pe care le am mereu in casa, pe care le-am descoperit de cativa ani si pe care le consider sanatate curata. Incerc, pe cat de mult pot, sa le gatesc cat mai sanatos celor mici si de fiecare data cand aud despre un aliment nou ma documentez despre beneficiile lui si testez. Am marele noroc ca si copiii le accepta destul de usor.

  • Am descoperit acum 4-5 ani supa de linte la un restaurant libanez. De-atunci ne-am indragostit de ea, este o supa pe care o fac minim de 2 ori pe luna pentru ca este extrem de gustoasa si hranitoare si se face si foarte usor. Astfel ca lintea rosie decorticata si turmericul sunt nelipsite din casa noastra. Mananca si copiii cu drag supa de linte. Turmericul sau curcuma cum i se mai spune, il folosesc si pentru a face salata cu fasole uscata si ceapa si pentru o bautura cu lapte si miere pe care i-o dau lui Rares cand este racit. Turmericul este un cunoscut antiinflamator natural, sursa de fier si mangan, vitamina B6 si potasiu. In preparate se foloseste in cantitate mica pentru ca este destul de puternic gustul.
  • Tot in aceeasi perioada cu lintea, am descoperit si nautul. Un aliment extrem de hranitor, pe care il folosesc in prepararea humusului. Si aceasta pasta o fac destul de des in casa. Pentru ca este mereu binevenita dimineata la micul dejun sau in sandvisurile vegetale. Nautul este o sursa excelenta de fibre, vitamine B6 şi B9, acid folic, mangan, proteine si minerale precum:  fier, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, cupru şi zinc. Extrem de gustos si cu un continut bogat de proteine, nautul poate inlocui cu succes carnea.
  • Sunt o mare fana a pastelor si de aceea mereu am in camara paste integrale. De fiecare data cand sunt in pana de idei sau timp, fac rapid niste paste cu legume si rezolv problema. Nu imi plac cele cu sosuri sau carne… Prefer pastele cu sos de rosii, al oglio sau cu diverse sosuri de legume.
  • Tot de curand, mai exact cand avea Rares 1 an, am descoperit pudra de roscove. Cautam sa ii fac salam de biscuiti si nu stiam cu ce sa inlocuiesc pudra de cacao. Asa am aflat despre pudra de roscove si depre beneficiile ei. De atunci este de nelipsit din casa noastra, o folosesc la foarte multe prajituri, ii fac dimineata lui Rares ‘cappucino’ cu lapte, miere si pudra de roscove. O cana de lapte cu o lingura de pudra de roscove asigura o mare parte din calciul necesar pe perioada unei zile, dar si o doza buna de vitamina E. Aceasta scade colesterolul si este un inlocuitor al pudrei de cacao, destinat copiilor si hipertensivilor, care nu trebuie sa consume excitanti ai sistemului nervos. Este foarte bogata in  calciu, fosfor, potasiu şi magneziu,deasemenea contine 8% proteine, vitamine( A, B 2, B3, D,E ), minerale
  • Tapioca este tot un aliment descoperit recent, mai exact de cand avem copiii, pe care il folosesc in a face budinci pentru copii. Are si el foooarte multe beneficii, in special pentru copii. O ceașcă de tapioca însumează 544 de calorii și include 1,5 mg omega-3, 3 mg omega-6 și 1g de fibre dietetice. Acidul folic (vitamina B9) este prezent  în cantitate de 6,1 mcg (adică 2% din necesarul zilnic), fierul de 2,4 mg (adică 13% din necesarul zilnic), iar calciul de 30,4 mg (3% din necesarul zilnic). Minerale precum fosforul, potasiul, zincul și magneziul se găsesc și ele în tapioca în cantități variate ( sursa : http://diversificare.ro/alimente/2012/10/tapioca/). Totodata este o sursa sanatoasa de carbohidrati si nu contine gluten. Poate fi introdusa in alimentatia copiilor incepand cu varsta de 8 luni.
  • Quinoa incheie scurta mea lista de alimente. Este o cereala, destul de ‘la moda’ sa ii spunem asa. Intr-un final m-am decis sa o incerc si eu in urma cu cateva luni si m-am indragostit de ea si eu si cei mici 🙂 O folosesc mult pentru cei mici in prepararea budincilor cu fructe. Merge preparata si cu legume si in salate. Nu contine gluten, este un carbohidrat cu indice glicemic mic, se digera usor si poate fi introdusa devreme in alimentatia bebelusilor. Este si o sursa bogata de proteine, vitaminele A,C si E  si de minerale precum potasiu si magneziu.